Ψάρι και ρύζι με Κρόκο Κοζάνης

Ετοιµάζουµε δύο πυρέξ βάζοντας λίγο ελαιόλαδο στο καθένα.

Βάζουµε στο ένα το ψάρι µαζί µε λίγο αλάτι, πιπέρι και λεµόνι.

Το βάζουµε στον φούρνο, τον οποίο έχουµε προθερµάνει.

Στο δεύτερο πυρέξ ρίχνουµε το ρύζι µαζί µε τον κύβο λαχανικών, τους στήµονες Κρόκου Κοζάνης και το νερό.

Στη συνέχεια βάζουµε και αυτό δίπλα στο άλλο πυρέξ που έχουµε στον φούρνο στους 200 βαθµούς, ώσπου να αρχίσουν να βράζουν.

Όταν αρχίζουν να βράζουν το χαµηλώνουµε στους 170 βαθµούς για 15 λεπτά.

Βράζουµε τα σπαράγγια σε νερό για 10 λεπτά περίπου µέχρι να µαλακώσουν.

Σερβίρουµε το ψάρι, το ρύζι µε Κρόκο Κοζάνης και τα σπαράγγια.