• Χταποδάκι κρασάτο - Images
Πέρκα φιλέτο Blue Island με κρασί και μουστάρδα ψητή στο φούρνοΜαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς και σολομό Blue Island

Υλικά:

2
 
kg μικρά χταποδάκια
1/3
 
φλ. ελαιόλαδο
500
 
γρ. μικρά κρεμμύδια κομμένα στα 4
440
 
ml ντοματοπελτέ
1 ½
 
φλ. ξηρό κόκκινο κρασί
1/4
 
φλ. ξύδι
1
 
φλ. νερό
2
 
σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
2
 
δαφνόφυλλα
1
 
κύβο λαχανικών θρυμματισμένο
2
 
κ.γ. ρίγανη
2
 
κ.γ. ζάχαρη
 
πιπέρι
1
 
κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
45 λεπτά

Χταποδάκι κρασάτο

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
kg μικρά χταποδάκια
1/3
 
φλ. ελαιόλαδο
500
 
γρ. μικρά κρεμμύδια κομμένα στα 4
440
 
ml ντοματοπελτέ
1 ½
 
φλ. ξηρό κόκκινο κρασί
1/4
 
φλ. ξύδι
1
 
φλ. νερό
2
 
σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
2
 
δαφνόφυλλα
1
 
κύβο λαχανικών θρυμματισμένο
2
 
κ.γ. ρίγανη
2
 
κ.γ. ζάχαρη
 
πιπέρι
1
 
κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση: 

Αφαιρούμε και πετάμε τις σακούλες και τα ράμφη των χταποδιών. Κόβουμε τα χταποδάκια στα τέσσερα και τα πλένουμε καλά.

Σε λάδι που καίει τσιγαρίζουμε τα χταπόδια και το σκόρδο ανατατεύοντας ώσπου να εξατμιστεί το περισσότερο υγρό.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, το κρασί, το νερό, το ξύδι, τον χυμό ντομάτας και τον κύβο λαχανικών.

Τα σιγοβράζουμε ξεσκέπαστα περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας κάθε τόσο ώσπου να μαλακώσουν τα χταπόδια.

Βγάζουμε τα δαφνόφυλλά, προσθέτουμε τη ρίγανη, τη ζάχαρη και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και το πιάτο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.