Σούπα με μύδια και γάλα καρύδας

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε με 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά το γάλα καρύδας με το κρεμμύδι, τις σκελίδες του σκόρδου ολόκληρες, το τζίντζερ και το ζωμό καπνιστού ψαριού αραιωμένο με 2 ποτήρια νερό και πιπέρι. Αφήνουμε τη σούπα μας να σιγοβράσει.

Καθαρίζουμε τα μύδια ξύνοντας το κέλυφός τους με μαχαίρι και αφαιρώντας τα μουστάκια τους. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό, τα αχνίζουμε περίπου για 3 λεπτά πετάμε όσα δεν ανοίξουν. Αφαιρούμε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά, την πλένουμε και την ψιλοκόβουμε. Μόλις πάρει βράση η σούπα, ρίχνουμε μέσα τα μύδια και την πιπεριά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κόλιαντρο και το μάνγκο κομμένο σε κυβάκια.