Καλοκαιρινή σούπα κοτόπουλο με κοχυλάκιαΠεντανόστιμη κολοκυθόσουπα βελουτέ
Υλικά:
100
γρ. μανιτάρια καλλιέργειας Kyriakides Mushrooms
100
γρ. μανιτάρια σιτάκε Kyriakides Mushrooms
100
γρ. μικρά μανιτάρια πορτομπέλο Kyriakides Mushrooms
1
μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1
κ.γ. φρέσκο θυμάρι (ή μισό κ.γ. αποξηραμένο)
50
γρ. βούτυρο
1
φύλλο δάφνης
½
φλιτζάνι μέτριο ξηρό σέρι
200
ml κρέμα γάλακτος
1
λίτρο ζωμός κοτόπουλου (ή 1 λίτρο νερό με 2 διαλυμένους κύβους ζωμού κοτόπουλου)
1
γεμάτο κ.γ. άμυλο καλαμποκιού (διαλυμένο σε ένα λίτρο νερού)
αλάτι
Λεπτό μαύρο πιπέρι
Ανάμεικτα μανιτάρια και σούπα κρέμας
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
100
γρ. μανιτάρια καλλιέργειας Kyriakides Mushrooms
100
γρ. μανιτάρια σιτάκε Kyriakides Mushrooms
100
γρ. μικρά μανιτάρια πορτομπέλο Kyriakides Mushrooms
1
μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1
κ.γ. φρέσκο θυμάρι (ή μισό κ.γ. αποξηραμένο)
50
γρ. βούτυρο
1
φύλλο δάφνης
½
φλιτζάνι μέτριο ξηρό σέρι
200
ml κρέμα γάλακτος
1
λίτρο ζωμός κοτόπουλου (ή 1 λίτρο νερό με 2 διαλυμένους κύβους ζωμού κοτόπουλου)
1
γεμάτο κ.γ. άμυλο καλαμποκιού (διαλυμένο σε ένα λίτρο νερού)
αλάτι
Λεπτό μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Φτιάξτε λεπτό πουρέ με το κρεμμύδι και το θυμάρι στο μπλέντερ. Στο τέλος, κόψτε όλα τα μανιτάρια στο μπλέντερ. Σωτάρετε τα κρεμμύδια με βούτυρο και μόλις ροδίσουν, προσθέστε τα μανιτάρια και τη δάφνη και αφήστε να ελευθερώσουν τους χυμούς τους (σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά). Ρυθμίστε σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από την κρέμα. Σιγοβράστε για 30 λεπτά περίπου. Ρυθμίστε σε χαμηλή θερμοκρασία και περιχύστε σιγά-σιγά την κρέμα ενώ ανακατεύετε. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.
Tips: Για χορτοφαγική επιλογή, αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Επίσης, μπορείτε να γαρνίρετε με κρουτόν ή παρμεζάνα ή τραγανιστούς κύβους τηγανητού μπέικον.
Member of 