Υλικά:
30
γρ. βούτυρο
1
κρεμμύδι
1
κιλό καρότα
1 1/2
λίτρο ζωμό λαχανικών
150
ml χυμός πορτοκάλι
1
πορτοκάλι, ξύσμα
300
ml κρέμα γάλακτος
λίγο μαϊντανό
λίγο σχοινόπρασο
αλάτι, πιπέρι
Καροτόσουπα με πορτοκάλι
Time estimation :
60 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
30
γρ. βούτυρο
1
κρεμμύδι
1
κιλό καρότα
1 1/2
λίτρο ζωμό λαχανικών
150
ml χυμός πορτοκάλι
1
πορτοκάλι, ξύσμα
300
ml κρέμα γάλακτος
λίγο μαϊντανό
λίγο σχοινόπρασο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το κρεμμύδι μας. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι μας. Προσθέτουμε τα καρόρα κι αφήνουμε να μαραθούν. Έπειτα βάζουμε τον ζωμό λαχανικών και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα περίπου. Όταν το μείγμα μας κρυώσει το πολτοποιούμε κι ακολούθως το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού καθώς και την κρέμα γάλακτος. Ξαναζεσταίνουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασσο.
Member of 