Υλικά:
500
γρ. καρπούζι
1
πιπεριά τσίλι
1/4
ματσάκι κόλιανδρο
Ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
Χυμό λάιμ, από 1/2 λάιμ
1
κ.σ. σουσάμι, μαύρο
1
πρέζα ανθό αλατιού
5-6
κ.σ. ελαιόλαδο
4
κ.σ. κρέμα βαλσάμικο, με ρόδι
100
γρ. ρόκα
1
κ.σ. μαϊντανό
200
γρ. φέτα
Σαλάτα με καρπούζι και φέτα
Time estimation :
15 λεπτά
Portions:
8 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
500
γρ. καρπούζι
1
πιπεριά τσίλι
1/4
ματσάκι κόλιανδρο
Ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
Χυμό λάιμ, από 1/2 λάιμ
1
κ.σ. σουσάμι, μαύρο
1
πρέζα ανθό αλατιού
5-6
κ.σ. ελαιόλαδο
4
κ.σ. κρέμα βαλσάμικο, με ρόδι
100
γρ. ρόκα
1
κ.σ. μαϊντανό
200
γρ. φέτα
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις άκρες από το καρπούζι.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε περιμετρικά τις φλούδες και στη συνέχεια το κόβουμε εγκάρσια στη μέση.
Συνολικά θέλουμε 500 γρ. από τη σάρκα του καρπουζιού.
Κόβουμε το καρπούζι σε κύβους 2 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ, 1 κ.γ. από το μαύρο σουσάμι, τον ανθό αλατιού, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. από την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε ανακινώντας το μπολ για να μην λιώσει το καρπούζι.
Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος απλώνουμε τη ρόκα, προσθέτουμε τα υλικά από το μπολ, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη φέτα κομμένη σε κυβάκια, ελαιόλαδο, το υπόλοιπο σουσάμι, 1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο και σερβίρουμε.
Πηγή: Akis Petretzikis
Member of 