Υλικά:
500
γρ. ρεβύθια ξερά, μουλιασμένα αποβραδίς για 8-12 ώρες
10-12
ντοματίνια κομμένα στη μέση
2
μικρά αγγουράκια, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κυβάκια
2
φρέσκα κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα
1
πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1
αβοκάντο
καβουρδισμένο σουσάμι
Για την σως:
1/2
ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
90
γρ. ταχίνι
60
ml παρθένο σησαμέλαιο
1
σκελίδα σκόρδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2
κ.σ. μαύρη ζάχαρη
80
ml νερό & επιπλέον, εάν χρειαστεί
Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρεβυθοσαλάτα με αβοκάντο και πράσινη σως ταχινιού
Time estimation :
10 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
500
γρ. ρεβύθια ξερά, μουλιασμένα αποβραδίς για 8-12 ώρες
10-12
ντοματίνια κομμένα στη μέση
2
μικρά αγγουράκια, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κυβάκια
2
φρέσκα κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα
1
πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1
αβοκάντο
καβουρδισμένο σουσάμι
Για την σως:
1/2
ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
90
γρ. ταχίνι
60
ml παρθένο σησαμέλαιο
1
σκελίδα σκόρδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2
κ.σ. μαύρη ζάχαρη
80
ml νερό & επιπλέον, εάν χρειαστεί
Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ρεβύθια σε μπόλικο νερό για περίπου 40 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται.
Τα τελευταία 10 λεπτά του βρασμού, αλατίζουμε καλά το νερό.
Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη σως. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μούλτι και χτυπάμε καλά, ώστε να έχουμε μια ρευστή σως.
Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό και ξαναχτυπάμε.
Σε μπολ βάζουμε τα ρεβύθια, τα ντοματίνια, τα αγγουράκια, την πιπεριά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύνουμε με τη σως.
Ανακατεύουμε ώστε να δέσουν τα υλικά της σαλάτας.
Σερβίρουμε με λεπτές φέτες αβοκάντο (που θα κόψουμε λίγο πριν, για να μην αλλοιωθεί το χρώμα τους) και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι.
Πηγή: Madame Ginger
Member of 