• Μελωμένο πλιγούρι με χειμωνιάτικα λαχανικά στον φούρνο - Images
Ριζότο κολοκύθαςΡιζότο με μανιτάρια

Υλικά:

200
 
γρ. πλιγούρι
500
 
ml καυτό νερό
1
 
γλυκοπατάτα, κομμένη σε λεπτά φετάκια
4
 
μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες
1
 
πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1
 
κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαία κομμάτια
1
 
πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε φέτες
3-4
 
κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1
 
σκ. σκόρδο, κομμένη στα 2
 
Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
50 λεπτά

Μελωμένο πλιγούρι με χειμωνιάτικα λαχανικά στον φούρνο

Time estimation : 
50 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

200
 
γρ. πλιγούρι
500
 
ml καυτό νερό
1
 
γλυκοπατάτα, κομμένη σε λεπτά φετάκια
4
 
μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες
1
 
πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1
 
κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαία κομμάτια
1
 
πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε φέτες
3-4
 
κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1
 
σκ. σκόρδο, κομμένη στα 2
 
Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Βάζουμε το πλιγούρι και το βραστό νερό σε ένα μπολ, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Κόβουμε δύο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί με αλουμινόχαρτο περίπου 50 εκ. και ακουμπάμε το ένα κομμάτι στον πάγκο με το αντικολλητικό χαρτί στην πάνω μεριά.

Μοιράζουμε στο κέντρο κάθε αντικολλητικού χαρτιού τα λαχανικά (γλυκοπατάτα, μανιτάρια, πράσο, κρεμμύδι, πιπεριά).

Αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε στα δύο πακέτα το σκόρδο και το θυμάρι.

Μοιράζουμε το μουλιασμένο πλιγούρι στα πακέτα μας και ρίχνουμε 3 κ.σ. νερό από το μούλιασμα σε κάθε πακέτο.

Ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο (περίπου 3 κ.σ. σούπας στο κάθε πακέτο), προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό των λεμονιού.

Ακουμπάμε το δεύτερο κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού με αλουμινόχαρτο πάνω στο πακέτο μας (το αλουμινόχαρτο από πάνω) και κλείνουμε καλά όλες τις άκρες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα για 50 λεπτά.

Σερβίρουμε ένα πακέτο ως ατομική μερίδα ή μεταφέρουμε το πλιγούρι με τα λαχανικά σε πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού ως συνοδευτικό.

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed