Υλικά:
2
κ.σ. ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο «Χωριό» Μινέρβα από Foodsaver
175
γρ από κόκκινες και κίτρινες πεπεριές “Foodsaver”
100
γρ. μανιτάρια Foodsaver «Ardo» από Foodsaver
150
γρ. αρακά κ.τ.ψ. βιολογικό «Ardo» από Foodsaver
1
κ.γ. μπούκοβο
1
κ.γ. πάπρικα
3
γρ (1 σκ). Σκόρδο «Ardo» από Foodsaver
χυμό από 2 λεμόνια
200
γρ. ντομάτα κονκασέ «Ciao» από Foodsaver
½
κ.γ. σαφράν
αλάτι
πιπέρι
250
γρ καστανό ρύζι από Foodsaver
200
γρ. γάλα καρύδας από Foodsaver
350
γρ. νερό
¼
ματσάκι μαϊντανό ή 10γρ ψιλοκομμένο «Ardo» από Foodsaver
¼
ματσάκι κόλιανδρο
Παέγια λαχανικών με μανιτάρια
Time estimation :
40 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
κ.σ. ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο «Χωριό» Μινέρβα από Foodsaver
175
γρ από κόκκινες και κίτρινες πεπεριές “Foodsaver”
100
γρ. μανιτάρια Foodsaver «Ardo» από Foodsaver
150
γρ. αρακά κ.τ.ψ. βιολογικό «Ardo» από Foodsaver
1
κ.γ. μπούκοβο
1
κ.γ. πάπρικα
3
γρ (1 σκ). Σκόρδο «Ardo» από Foodsaver
χυμό από 2 λεμόνια
200
γρ. ντομάτα κονκασέ «Ciao» από Foodsaver
½
κ.γ. σαφράν
αλάτι
πιπέρι
250
γρ καστανό ρύζι από Foodsaver
200
γρ. γάλα καρύδας από Foodsaver
350
γρ. νερό
¼
ματσάκι μαϊντανό ή 10γρ ψιλοκομμένο «Ardo» από Foodsaver
¼
ματσάκι κόλιανδρο
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε τον αρακά, το μπούκοβο, την πάπρικα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με τον χυμό λεμόνι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε τη ντομάτα, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, το γάλα καρύδας και το νερό.
Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει το ρύζι.
Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και τον υπόλοιπο χυμό λεμόνι, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.
Πηγή: Άκης Πετρεντζίκης
Member of 