Υλικά:
Για 2 βάζα:
20
μεγάλα κομμάτια βερίκοκα
800
γρ. ζάχαρη
1/2
λεμόνι (χυμός)
Μαρμελάδα βερίκοκο
Time estimation :
20 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για 2 βάζα:
20
μεγάλα κομμάτια βερίκοκα
800
γρ. ζάχαρη
1/2
λεμόνι (χυμός)
Εισαγωγή:
Η πιο αγαπημένη και κλασική μαρµελάδα. Εάν κάνεις για πρώτη φορά μαρµελάδα, καλύτερα να την βράσεις λιγότερη ώρα, να την αφήσεις την να κρυώσει και να την δέσεις ξανά για λίγα λεπτά. Έτσι πετυχαίνεται το σωστό δέσιμο-δεν βγαίνει ούτε πολύ σφιχτή ούτε πολύ αραιή.
Εκτέλεση:
Για τη μαρμελάδα βερίκοκο, τα φρούτα µας πρέπει να είναι ώριμα και χωρίς χτυπήματα.
Τα πλένουμε πολύ καλά και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Τα τοποθετούμε σε μικρό πυράντοχο σκεύος εναλλάξ µε τη ζάχαρη.
Τα καλύπτουμε µε μεμβράνη. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για µία νύχτα.
Στο διάστημα αυτό τα ανακατεύουμε µία µε δύο φορές.
Την επόμενη μέρα η ζάχαρη πρέπει να έχει λιώσει και να είναι σαν σιρόπι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα µε χοντρή βάση.
Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20΄, έως ότου η μαρµελάδα να αφήνει στρώση στην ανάποδη μεριά της κουτάλας.
Στο τελευταίο βράσιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε 1΄-2΄.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.
Απολαμβάνουμε σαν άλειμμα σε σπιτικό μυρωδάτο ψωμί.
*Διάβασε επίσης συνταγή για σπιτική μαρμελάδα φράουλα και για σπιτική πραλίνα φουντουκιού με ταχίνι και μέλι
Πηγή: Argiro.gr
Member of 