Κοτόπουλο με ανανά

Καθαρίζουμε καλά τον ανανά και βγάζουμε τον πυρήνα του. Τον κόβουμε σε ροδέλες, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει.

Φοράμε γάντια μίας χρήσης, παίρνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας, τα λαδώνουμε και τα αλατοπιπερώνουμε.

Στη συνέχεια τα σοτάρουμε σε δόσεις και από τις δύο πλευρές, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη.

Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το ζωμό, τη δάφνη, την πάπρικα και σιγομαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Το τελευταίο 15 λεπτό μαγειρέματος προσθέτουμε στο τηγάνι και τον ανανά.

Σερβίρουμε ζεστό.

Πηγή: Giorgos Tsoulis