Υλικά:
Για τη ζύμη:
3/4
πακέτου από αλεύρι φαρίνα
1
γιαούρτι στραγγιστό
1
αβγό
2
κ.σ. βούτυρο
αλάτι
Για τη γέμιση:
4
αβγά
1
ποτήρι γάλα
1
φλ. φέτα τριμμένη
1
φλ. γραβιέρα τριμμένη
1/2
φλ. μυζήθρα
1
πράσο
1
φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
10
κ.σ. λάδι
1
φλ. ψιλοκομμένη καπνιστή πανσέτα
1/2
τραχανά σταρένιο
πιπέρι κόκκινο [σκόνη]
λίγο βούτυρο
Τάρτα ομελέτας
Time estimation :
55 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τη ζύμη:
3/4
πακέτου από αλεύρι φαρίνα
1
γιαούρτι στραγγιστό
1
αβγό
2
κ.σ. βούτυρο
αλάτι
Για τη γέμιση:
4
αβγά
1
ποτήρι γάλα
1
φλ. φέτα τριμμένη
1
φλ. γραβιέρα τριμμένη
1/2
φλ. μυζήθρα
1
πράσο
1
φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
10
κ.σ. λάδι
1
φλ. ψιλοκομμένη καπνιστή πανσέτα
1/2
τραχανά σταρένιο
πιπέρι κόκκινο [σκόνη]
λίγο βούτυρο
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με τη ζύμη, βάζοντας σ' ένα μπολ το αλεύρι, το γιαούρτι, το βούτυρο και λίγο αλάτι. Τα ζυμώνουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε σκεπασμένη μέχρι να τελειώσουμε τη γέμιση.
Σ’ ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι μας και ρίχνουμε το πράσο κομμένο σε ροδέλες για να μαραθεί. Ακολουθεί η ψιλοκομμένη πανσέτα και μόλις ροδίσει σβήνουμε τη φωτιά κι αποσύρουμε το τηγάνι. Προσθέτουμε τον άνηθο και τα αφήνουμε.
Σ' ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά: τυριά, αβγά, γάλα και τραχανά κι ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και τα υλικά που έχουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά.
Ανοίγουμε το φύλλο μας κι έχουμε ήδη βουτυρώσει μία τετράγωνη φόρμα την οποία καλύπτουμε έως και τα πλαϊνά. Προσθέτουμε και τη γέμιση, γυρίζουμε τις άκρες, τις βουτυρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει καλά.
Member of 