Πίτες για σουβλάκι

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και με ένα σύρμα χειρός τα ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να γίνει ένα χυλός.

Μόλις είναι έτοιμο, καλύπτουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.

Έπειτα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το παραπάνω μείγμα και όλα τα υλικά για τη ζύμη, εκτός από το νερό και ζυμώνουμε με το γάντζο για 1 λεπτό σε μέτρια ταχύτητα.

Ύστερα, ρίχνουμε μέσα το νερό και ξαναζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία λεία ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Μόλις είναι έτοιμη, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, το οποίο έχουμε λαδώσει και το αφήνουμε να ξαναφουσκώσει για άλλη 1 ώρα.

Μόλις φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 100 γρ. και τα ανοίγουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 16 εκατοστών.

Αφού τα ανοίξουμε, βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.

Μόλις κάψει, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές.

Μόλις είναι έτοιμες, αποσύρουμε από τη φωτιά και τις αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα, ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και τον άνηθο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Τέλος, τοποθετούμε λίγο από το ντιπ γιαουρτιού στις πίτες και σερβίρουμε.

Πηγή: giorgostsoulis.com