Υλικά:
8
φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο για το άλλειμα των φύλλων
Για τη γέμιση:
4
κ.σ. ελαιόλαδο
500
γρ. μανιτάρια φρέσκα
3
πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
4
φρέσκα κρεμμυδάκια
2
σκ. σκόρδο
2
κ.σ. τραχανά ή σιμιγδάλι
8
λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
150
ml κρέμα γάλακτος ή γάλα
3
αυγά
200
γρ. ανθότυρο
200
γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
2
κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Φανταστική μανιταρόπιτα
Time estimation :
1 ώρα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
8
φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο για το άλλειμα των φύλλων
Για τη γέμιση:
4
κ.σ. ελαιόλαδο
500
γρ. μανιτάρια φρέσκα
3
πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
4
φρέσκα κρεμμυδάκια
2
σκ. σκόρδο
2
κ.σ. τραχανά ή σιμιγδάλι
8
λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
150
ml κρέμα γάλακτος ή γάλα
3
αυγά
200
γρ. ανθότυρο
200
γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
2
κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Κόβουμε το πράσο σε λεπτές ροδέλες και τα μανιτάρια σε φέτες.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τις λιαστές ντομάτες και το μαϊντανό.
Σωτάρουμε τα λαχανικά.
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδακια και τα πράσα, ανακατεύοντας ελαφρά, μέχρι να γυαλίσουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες και αφήνουμε να σωταριστούν μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε το ανθότυρο, ρίχνουμε τη γραβιέρα και προσθέτουμε το μείγμα με τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος.
Προσθέτουμε τον τραχανά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε τη μανιταρόπιτα στο ταψί και ψήνουμε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C (στις αντιστάσεις).
Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Προσθέτουμε τη γέμιση και την καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα (και αυτά λαδωμένα ενδιάμεσα).
Γυρνάμε τα φύλλα που προεψέχουν προς τα κάτω και χαράζουμε σε κομμάτια επιφανειακά την πίτα.
Ψήνουμε για 1 ώρα.
Πηγή: thecookinyou.gr
Member of 