Αρνάκι μπογάνα

Λαδώνουμε το αρνίσιο μπούτι πολύ καλά και το αλατοπιπερώνουμε.

Το τοποθετούμε μέσα σε ένα βαθύ ταψί του φούρνου και προσθέτουμε τις πατάτες, αφού τις έχουμε λαδώσει και αλατοπιπερώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, τη ντομάτα κον κασέ, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο και το βούτυρο.

Σκεπάζουμε το ταψί με μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 2 ώρες και την τελευταία μισή ώρα, ξεσκεπάζουμε το ταψί για να πάρει χρώμα το φαγητό.

Μόλις ετοιμαστεί σερβίρουμε ζεστό.

Πηγή: Giorgos Tsoulis