Χούμοι

Βγάζουμε τα ρεβίθια από την κατάψυξη, έτσι γλιτώνουμε ώρα από το μούλιασμα. Αντί οκτώ και βάλε ώρες, αν τα καταψύξεις τότε θα χρειαστείς 3 ώρες μούλιασμα. Τα βράζουμε σε νερό μαζί με δαφνόφυλλο.

Ψήνουμε τις σκελίδες σκόρδου στο φούρνο αφου τις τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο, χωρίς να τις καθαρίσουμε σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά.
Αλέθουμε τα ρεβίθια. Προσθέτουμε το ψημένο σκόρδο, πιέζοντας την κάθε σκελίδα.
Προσθέτουμε το κύμινο, το πιπέρι και το αλάτι
Σταδιακά προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με το υλικό που επιθυμούμε να είναι πιο έντονο ή για να δώσουμε την υφή που θέλουμε.
Σερβίρουμε με ωμό παρθένο ελαιόλαδο και κόκκινο πιπέρι