Μελιτζάνες με πατάτες & κιμά

1. Αλείφουμε με το πινέλο, ελαιόλαδο το σκεύος φούρνου
2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες & αλείφουμε ξανά με ελαιόλαδο
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τις τοποθετούμε πάνω από τις μελιτζάνες και αλείφουμε ξανά με ελαιόλαδο & βάζουμε ρίγανη.
4. Το σκεύος μπαίνει στο φούρνο για 1 ώρα περίπου στους 200˚C.
5. Ταυτόχρονα ξεκινούμε να ετοιμάζουμε τον κιμά. Αλείφουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο και αφού κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια το τοποθετούμε στο τηγάνι, όταν έχει ζεσταθεί λίγο το ελαιόλαδο, ακολούθως προσθέτουμε τον κιμά με τον μαϊντανό.
6. Όταν ψηθεί ο κιμάς προσθέτουμε τα μπαχαρικά βασιλικός κανέλα & μαύρο πιπέρι, το ζωμό λαχανικών & το ντοματοχυμό.
7. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό στο φούρνο, προσθέτουμε τον κιμά πάνω από τις πατάτες και ακολούθως το τυρί.
8. Το φαγητό μας είναι πανέτοιμο!

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα:

Θερμίδες: 543Kcals

Λιπαρά: 32g

Υδατάνθρακες: 51g

Πρωτεΐνη: 30g

Βιταμίνες & Ιχνοστοιχεία:

Βιταμίνη Δ: 1%

Ασβέστιο: 19%

Σίδηρος: 24%

Κάλιο: 38%

* Τα ποσοστά είναι βασισμένα σε ημερήσιες ανάγκες για 2000 θερμίδες.

#loukiamourouzidi #healthyfood #eggplants #chickenmincedmeat #potatoes #clinicaldietitian #nicosia #cyprus #lunchdinnertime

Βίντεο

https://www.instagram.com/tv/CacOnzilPmI/?utm_source=ig_web_copy_link

Λουκία Μουρουζίδη, RD, MSc, BSc

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Θεοδόση Πιερίδη, 14 - 16, 2480, Τσέρι

loukia.mourouzidi@gmail.com

www.loukiamourouzidi.com

99910032