Παραδοσιακά γεμιστά

Πλένουμε και αδειάζουμε τα λαχανικά:

Αφού πλύνουμε τα λαχανικά, κόβουμε ένα καπάκι από το πάνω μέρος τους και με ένα κουτάλι, αδειάζουμε τη σάρκα τους σε ένα μεγάλο μπολ (εκτός τη σάρκα από τις πιπεριές).

Βάζουμε τα άδεια λαχανικά σε ένα ταψί.

Με ένα πηρούνι τρυπάμε τα λαχανικά εξωτερικά σε αρκετά σημεία.

Τα αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ με νερό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

Στο μπλέντερ ή τμηματικά στο multi πολτοποιούμε τη σάρκα από τα λαχανικά και ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το δυόσμο.

Ρίχνουμε το ρύζι, το ελαιόλαδο, τη γραβιέρα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.

Γεμίζουμε τα λαχανικά και ψήνουμε:

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα 2/3 των λαχανικών, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει όταν ψηθεί.

Ρίχνουμε πάνω από το κάθε γεμιστό μία κουταλιά της σούπας χυμό ντομάτας και κλείνουμε με τα καπάκια.

Τοποθετούμε στα κενά τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το φαγητό για περίπου 1 ώρα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν.

Προσοχή: Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό.

*Διάβασε επίσης συνταγή για πεντανόστιμο μπριάμ 

Πηγή: thecookinyou.gr