• Παραδοσιακά γεμιστά - Images
Παπουτσάκια πόρτο μπέλοΜπάμιες γιαχνί

Υλικά:

5
 
σχετικά ώριμες ντομάτες
5
 
πιπεριές
3
 
μελιτζάνες
3
 
κολοκυθάκια
3
 
πατάτες
Για τη γέμιση:
400
 
γρ. ρύζι για γεμιστά
2
 
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2
 
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2
 
κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
100
 
ml ελαιόλαδο για τη γέμιση & 50 ml για το ταψί
1
 
κ.γ. ζάχαρη
100
 
γρ. τριμμένη γραβιέρα
 
Αλάτι και πιπέρι
250
 
γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 ώρα

Παραδοσιακά γεμιστά

Time estimation : 
1 ώρα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

5
 
σχετικά ώριμες ντομάτες
5
 
πιπεριές
3
 
μελιτζάνες
3
 
κολοκυθάκια
3
 
πατάτες
Για τη γέμιση:
400
 
γρ. ρύζι για γεμιστά
2
 
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2
 
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2
 
κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
100
 
ml ελαιόλαδο για τη γέμιση & 50 ml για το ταψί
1
 
κ.γ. ζάχαρη
100
 
γρ. τριμμένη γραβιέρα
 
Αλάτι και πιπέρι
250
 
γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
Εκτέλεση: 

Πλένουμε και αδειάζουμε τα λαχανικά:

Αφού πλύνουμε τα λαχανικά, κόβουμε ένα καπάκι από το πάνω μέρος τους και με ένα κουτάλι, αδειάζουμε τη σάρκα τους σε ένα μεγάλο μπολ (εκτός τη σάρκα από τις πιπεριές).

Βάζουμε τα άδεια λαχανικά σε ένα ταψί.

Με ένα πηρούνι τρυπάμε τα λαχανικά εξωτερικά σε αρκετά σημεία.

Τα αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ με νερό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

Στο μπλέντερ ή τμηματικά στο multi πολτοποιούμε τη σάρκα από τα λαχανικά και ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το δυόσμο.

Ρίχνουμε το ρύζι, το ελαιόλαδο, τη γραβιέρα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.

Γεμίζουμε τα λαχανικά και ψήνουμε:

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα 2/3 των λαχανικών, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει όταν ψηθεί.

Ρίχνουμε πάνω από το κάθε γεμιστό μία κουταλιά της σούπας χυμό ντομάτας και κλείνουμε με τα καπάκια.

Τοποθετούμε στα κενά τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το φαγητό για περίπου 1 ώρα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν.

Προσοχή: Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό.

 

Πηγή: thecookinyou.gr

Newsfeed