• Φασολάκια λαδερά - Images
Τραγανές πατάτες φούρνουΦακές μπολονέζ

Υλικά:

1
 
κρεμμύδι
100
 
γρ. ελαιόλαδο
1
 
σκ. σκόρδο
1
 
κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
500
 
γρ. πατάτες
1
 
κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
50
 
γρ. κρασί λευκό
 
Ξύσμα, από 1 λεμόνι
400
 
γρ. ντομάτα κονκασέ
300
 
γρ. νερό
1
 
κύβο λαχανικών
1
 
κιλό φασολάκια, φρέσκια ή κατεψυγμένα
1/3
 
ματσάκι δυόσμο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια
1/3
 
ματσάκι μαϊντανό
 
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
200
 
γρ. φέτα, προαιρετικά
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
3-4
 
φέτες ψωμί
15 λεπτά

Φασολάκια λαδερά

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κρεμμύδι
100
 
γρ. ελαιόλαδο
1
 
σκ. σκόρδο
1
 
κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
500
 
γρ. πατάτες
1
 
κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
50
 
γρ. κρασί λευκό
 
Ξύσμα, από 1 λεμόνι
400
 
γρ. ντομάτα κονκασέ
300
 
γρ. νερό
1
 
κύβο λαχανικών
1
 
κιλό φασολάκια, φρέσκια ή κατεψυγμένα
1/3
 
ματσάκι δυόσμο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια
1/3
 
ματσάκι μαϊντανό
 
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
200
 
γρ. φέτα, προαιρετικά
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
3-4
 
φέτες ψωμί
Εκτέλεση: 

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το κρεμμύδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τον πελτέ, σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Βάζουμε το ξύσμα από το λεμόνι, τη ντομάτα κονκασέ, το νερό και τον κύβο.

Κόβουμε τις άκρες από τα φασολάκια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό και το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει, αλάτι, πιπέρι, 80 γρ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. 

Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτα που έχουμε πασπαλίσει με τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και φέτες από ψωμί.

 

Πηγή: Akis Petretzikis

 

Newsfeed