Σαλάτα με σύκα και μπλε τυρί Φέτες μελιτζάνες ιμάμ

Υλικά:

500
 
γρ. φασόλια γίγαντες
½
 
ποτήρι λιαστές ντομάτες
150
 
γρ. ελιές γεμιστές
½
 
ποτήρι κάπαρη
2
 
κόκκινα πιπέρια ψιλοκομμένα
2
 
κίτρινα πιπέρια ψιλοκομμένα
150
 
γρ. κεφαλοτύρι/παρμεζάνα [τριμμένο]
½
 
ποτήρι ελαιόλαδο
¼
 
ποτήρι χυμό λεμόνι
½
 
ποτήρι φρέσκο κρεμμυδάκι [ψιλοκομμένο]
2
 
ποτήρια μαϊντανό [ψιλοκομμένο]
 
αλάτι, πιπέρι
15 λεπτά

Σαλάτα με φασόλια, κεφαλοτύρι και λιαστές ντομάτες

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. φασόλια γίγαντες
½
 
ποτήρι λιαστές ντομάτες
150
 
γρ. ελιές γεμιστές
½
 
ποτήρι κάπαρη
2
 
κόκκινα πιπέρια ψιλοκομμένα
2
 
κίτρινα πιπέρια ψιλοκομμένα
150
 
γρ. κεφαλοτύρι/παρμεζάνα [τριμμένο]
½
 
ποτήρι ελαιόλαδο
¼
 
ποτήρι χυμό λεμόνι
½
 
ποτήρι φρέσκο κρεμμυδάκι [ψιλοκομμένο]
2
 
ποτήρια μαϊντανό [ψιλοκομμένο]
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Μουλιάζουμε τα φασόλια μας σε νερό απ’ το περασμένο βράδυ. Έπειτα τα βράζουμε αρχικά σε φρέσκο νερό, χωρίς αλάτι. Τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε επιπλέον φρέσκο νερό και αλάτι. Βράζουμε και πάλι μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήνουμε τα φασόλια μας να κρυώσουν στο ψυγείο και έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπά μας υλικά, τα οποία αφήνουμε να μαριναριστούν μεταξύ τους πριν σερβίρουμε. 

Newsfeed