Υλικά:
1
κολοκύθα περίπου 1-2 κιλά
300
ml φρέσκια κρέμα
1/2
λεμόνι ο χυμός του
3
κλωναράκια σέλερι
2
κλωναράκια δενδρολίβανο, θυμάρι ή φασκόμηλο
100
γρ. βούτυρο
1
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1
Μοσχοκάρυδο ή μισό ξυλαράκι κανέλα
150
γρ τριμμένο τυρί cheddar ή gryere
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για γαρνίρισμα
3
κ.σ ελαιόλαδο
4
φυλλαράκια φασκόμηλο
Ψητή κολοκύθα με κρέμα από σέλερι και βότανα
Time estimation :
1 ;ώρα
Portions:
2 άτομα
(1 vote)
Υλικά:
1
κολοκύθα περίπου 1-2 κιλά
300
ml φρέσκια κρέμα
1/2
λεμόνι ο χυμός του
3
κλωναράκια σέλερι
2
κλωναράκια δενδρολίβανο, θυμάρι ή φασκόμηλο
100
γρ. βούτυρο
1
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1
Μοσχοκάρυδο ή μισό ξυλαράκι κανέλα
150
γρ τριμμένο τυρί cheddar ή gryere
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για γαρνίρισμα
3
κ.σ ελαιόλαδο
4
φυλλαράκια φασκόμηλο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C. Παίρνουμε την κολοκύθα και της κόβουμε την κορυφή δημιουργώντας καπάκι. Το αφήνουμε στην άκρη. Με ένα κουτάλι βγάζουμε τα σπόρια και λίγη από τη σάρκα έτσι ώστε να μείνει καθαρή η κολοκύθα μας σαν μπολ. Για να στερεωθεί η κολοκύθα καλά, πάρε αλουμινόχαρτο γύρω στα 30 εκατοστά φόρεσέ το σαν βραχιόλι στην κολοκύθα σου και βάλε την μέσα σε ένα ταψί.
Γέμισε την κολοκύθα –τα ¾ περίπου- με φρέσκια κρέμα, και πρόσθεσε λεμόνι, τα αρωματικά, το βούτυρο, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπέρωσε.
Κάλυψε την κολοκύθα με αλουμινόχαρτο και ψήσε την για περίπου 1 ώρα.
Απέσυρε τα αρωματικά και τρίψε από πάνω τυρί. Βάλε την ξανά στον φούρνο με το αλουμινόχαρτο για περίπου 10 λεπτά.
Πάρε το φασκόμηλο και τηγάνισέ το στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τα φύλλα τραγανά. Βάλε τα σε χαρτί της κουζίνας να στεγνώσουν και με μόλις στεγνώσουν τρίψε τα πάνω από την κολοκύθα.
Για να σερβίρεις βγάζεις την κρέμα από το εσωτερικό, κόβεις και κολοκύθα οριζοντίως σε ένα πιάτο μαζί με ψωμάκι.
Member of 