Υλικά:
1
kg χοιρινή σπάλα κομμένη σε κάβους 8*8εκ
150
ml.ελαιόλαδο
2
κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
2
πιπεριές κόκκινες ή πράσινες ψιλοκομμένες
200
ml λευκό κρασί
1
κ.σ. μουστάρδα απαλή
1
κ.γ. ρίγανη ξερή
χυμό από 2 λεμόνια
1
κύβο ζωμό κοτόπουλο
500
ml νερό
Αλάτι και πιπέρι
ρύζι ή πατάτες για το σερβίρισμα
Χοιρινή τηγανιά για νόστιμες καταστάσεις
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
kg χοιρινή σπάλα κομμένη σε κάβους 8*8εκ
150
ml.ελαιόλαδο
2
κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
2
πιπεριές κόκκινες ή πράσινες ψιλοκομμένες
200
ml λευκό κρασί
1
κ.σ. μουστάρδα απαλή
1
κ.γ. ρίγανη ξερή
χυμό από 2 λεμόνια
1
κύβο ζωμό κοτόπουλο
500
ml νερό
Αλάτι και πιπέρι
ρύζι ή πατάτες για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Καίμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό καλά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο μέσα στην κατσαρόλα και δίνουμε καλό χρώμα σε όλες στις πλευρές.
Μόλις ετοιμαστεί το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς σιγανό και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα καραμελώνουμε καλά για 15'-20' μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας, μαγειρεύουμε για 2'-3' και ρίχνουμε το κρασί, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 30' μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Σερβίρουμε ζεστό με το ρύζι ή πατάτες φούρνου και το ζουμί από την κατσαρόλα.
Tip: Το καραμελωμένο κρεμμύδι στην συνταγή, κάνει όλη τη διαφορά στο συγκεκριμένο φαγητό.
Πηγή: Giorgos Tsoulis
Member of 