Υλικά:
1
κιλό μοσχαρίσιο κιλότο, κομμένο σε μικρούς κύβους
3
κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
50
γρ. βούτυρο
2
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
15
φύλλα φασκόμηλο
250
γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
240
ml. λευκό κρασί
300
ml. κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
- Ελβετία - Μοσχάρι με μανιτάρια
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
3 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό μοσχαρίσιο κιλότο, κομμένο σε μικρούς κύβους
3
κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
50
γρ. βούτυρο
2
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
15
φύλλα φασκόμηλο
250
γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
240
ml. λευκό κρασί
300
ml. κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα μπολ το κρέας και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το μισό βούτυρο και το μισό ελαιόλαδο.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρέας.
- Του δίνουμε πολύ καλό χρώμα από όλες τις πλευρές και μόλις ετοιμαστεί το αφαιρούμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φασκόμηλο για 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύομε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρασί και με τη κουτάλα ξύνουμε τον πάτο του τηγανιού, προσθέτουμε το μοσχάρι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.
- Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε.
‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’