• Tacos με κιμά  - Images
Χορινό σουβλάκι με πιπεριές Ψαρονέφρι για δύο με ginger και πορτοκάλι

Υλικά:

Για τα τάκος
80
 
γρ. αλεύρι ρεβιθιού
220
 
ml νερό
½
 
κ.γ. αλάτι
 
λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα
Για τη γέμιση
250
 
γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1
 
κ.σ ελαιόλαδο
½
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
τομάτα, ψιλοκομμένη
1
 
κ.γ τσίλι σε σκόνη
200
 
γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
 
αλάτι
1 ώρα

Tacos με κιμά

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
9+ άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

Για τα τάκος
80
 
γρ. αλεύρι ρεβιθιού
220
 
ml νερό
½
 
κ.γ. αλάτι
 
λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα
Για τη γέμιση
250
 
γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1
 
κ.σ ελαιόλαδο
½
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
τομάτα, ψιλοκομμένη
1
 
κ.γ τσίλι σε σκόνη
200
 
γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
 
αλάτι
Εκτέλεση: 

Για τα τάκος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να κάψει. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα, το αλεύρι με το νερό και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι σβόλοι από το χυλό(1-2 λεπτά). Ρίχνουμε στο τηγάνι το 1/6 από τον χυλό. Ψήνουμε για 40-50 δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσει. Αφαιρούμε από το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα 5. Αφήνουμε στην άκρη για κρυώσουν. Παίρνουμε μία βάση για muffins και την αναποδογυρίζουμε. Διπλώνουμε σε ημικύκλια το κάθε τάκος και το τοποθετούμε ανάμεσα στις δύο ανάποδες κοιλότητες των muffin(να σκεπάσουν την κάθε επιφάνεια που προεξέχει).Ψήνουμε στον φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρούμε προσεκτικά από τις θήκες των muffin και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την γέμιση

Βάζουμε μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι σε μεσαία φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να μαλακώσει. Στην συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις ντομάτες, το τσίλι,  την κονσέρβα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και καλύπτουμε  την κατσαρόλα. Την αφήνουμε στη φωτιά για 20-30 λεπτά και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Για το σερβίρισμα

Γεμίζουμε τα τάκος με την γέμιση και τα γαρνίρουμε με ντομάτες, κρεμμύδι και μαρούλι.

 

Newsfeed