Υλικά:
4
μήλα κόκκινα, αρωματικά
2
μεγάλα κρεμμύδια
1
Χυμός λεμόνι
200
γρ καστανή ζάχαρη
4
κ.σ ξύδι λευκό
1
κ.γ κανέλα
1
ξυλάκι κανέλλα
1/2
κ.σ χοντρό αλάτι
100
γρ σταφίδα ξανθιά
Σπιτικό chutney με μήλα και κανέλα
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
9+ άτομα
(1 vote)
Υλικά:
4
μήλα κόκκινα, αρωματικά
2
μεγάλα κρεμμύδια
1
Χυμός λεμόνι
200
γρ καστανή ζάχαρη
4
κ.σ ξύδι λευκό
1
κ.γ κανέλα
1
ξυλάκι κανέλλα
1/2
κ.σ χοντρό αλάτι
100
γρ σταφίδα ξανθιά
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόκοβουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα. Βάζουμε το ξύδι και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μήλα αμέσως, για να μη μαυρίσουν. Βάζουμε και τα κρεμμύδια και ρίχνουμε τη ζάχαρη, την κανέλλα, το αλάτι και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για μια ώρα. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό αν δούμε ότι στεγνώνει. Το chutney είναι έτοιμο όταν μοιάζει με κομπόστα, παχιά και όταν τα κρεμμύδια και τα μήλα έχουν αλλάξει χρώμα, αλλά δεν έχουν λιώσει . Το chutney είναι ιδανικό για να συνοδεύει κρέατα, ζαμπόν, πατέ, φουά γκρα και τυριά.
Member of 