• Κεφτεδάκια με καυτερή πιπερίτσα και βραζιλιάνικη σος  - Images
Χοιρινό με κάστανα και λευκό κρασί Μοσχάρι στη γάστρα με λαχανικά

Υλικά:

600
 
γρ. ανάμικτο [χοιρινό, αρνίσιο, μοσχαρίσιο]
2
 
σκελίδες σκόρδο
2
 
μικρές καυτές πιπερίτσες
2
 
κ.γ. κολίανδρο, σκόνη
 
αλάτι, πιπέρι
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι, πολτοποιημένο
1
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
λίγο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
 
λίγο αλεύρι
 
λίγο επιπλέον ελαιόλαδο
Για την σάλτσα:
4
 
ντομάτες
1
 
κρεμμύδι, σε κυβάκια
2
 
φρέσκες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
1
 
ματσάκι κολίανδρο, ψιλοκομμένο
1
 
lime, χυμός
3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
 
αλάτι, πιπέρι
1 ώρα και 10 λεπτά

Κεφτεδάκια με καυτερή πιπερίτσα και βραζιλιάνικη σος

Time estimation : 
1 ώρα και 10 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

600
 
γρ. ανάμικτο [χοιρινό, αρνίσιο, μοσχαρίσιο]
2
 
σκελίδες σκόρδο
2
 
μικρές καυτές πιπερίτσες
2
 
κ.γ. κολίανδρο, σκόνη
 
αλάτι, πιπέρι
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι, πολτοποιημένο
1
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
λίγο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
 
λίγο αλεύρι
 
λίγο επιπλέον ελαιόλαδο
Για την σάλτσα:
4
 
ντομάτες
1
 
κρεμμύδι, σε κυβάκια
2
 
φρέσκες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
1
 
ματσάκι κολίανδρο, ψιλοκομμένο
1
 
lime, χυμός
3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Κτυπάμε στο γουδί το σκόρδο μαζί με τις πιπερίτσες, τον κολίανδρο και λίγο αλατάκι μέχρις ότου έχουμε μία ωραία αλοιφή. Ζεσταίνουμε το λάδι μας σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα αυτό μέσα μέχρι να πάρει χρώμα, για ένα λεπτό περίπου. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε για ακόμα ένα τρίλεπτο και τότε αποσύρουμε από τη φωτιά. 

Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε τους κιμάδες μας μαζί με τον μαϊντανό, τον δυόσμο και το μείγμα σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε τους κεφτέ4δες μας. Τους αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.  

Ακολούθως ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Κόβουμε τις ντομάτες μας σε κυβάκια, αφού έχουμε αφαιρέσει τα σπόρια. Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τον χυμό λάιμ, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, τον κολίανδρο και τις πιπερίτσες. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε μπολάκι μαζί με τα κεφτεδάκια μας. 

 

Newsfeed