Cheesecake με φύλλο κανταΐφι

Ανακατεύουμε πολύ καλά το φρέσκο τυρί κρέμα Arla, τη ζάχαρη άχνη και τα cranberries. Ξαίνουμε -απλώνουμε με τα δάκτυλα μας- το φύλλο καταΐφι και το ανακατεύουμε με το λιωμένο ανάλατο  βούτυρο Lurpak. Σε ένα ταψί 30×40 εκατοστά στρώνουμε το μισό καταΐφι. Απλώνουμε την κρέμα τυριού και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο καταΐφι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 60-70 λεπτά.

Για το σιρόπι βράζουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, και το νερό για 2-3 λεπτά. Μόλις βγάλουμε το καταΐφι από το φούρνο, περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Πηγή: Lurpak.com