Τάρτα σοκολάτας με δαμάσκηνα και κρασί

Απλώνουμε τη ζύμη κουρού σε μία φόρμα τάρτας 24 εκ. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στα δύο και τα μουλιάζουμε στο κρασί. Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το ανάλατο  βούτυρο Lurpak σε μπεν-μαρί ή στα μικροκύματα. Βάζουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε.

 Προσθέτουμε το αλεύρι, το καρύδι και τα δαμάσκηνα με το κρασί. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη σε μαρέγκα. Ενσωματώνουμε την μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας. Τρυπάμε λίγο τη ζύμη. Γεμίζουμε τη φόρμα με τη γέμιση και κόβουμε τις γωνίες της που περισσεύουν και γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα. Ψήνουμε στους 170οC για 50 λεπτά περίπου.

Πηγή: lurpak.com