Αναμιγνύω τα αβγά με το μέλι, προσθέτω το λάδι καρύδας και το γάλα καρύδας. Έπειτα προσθέτω το ινδοκάρυδο και ένα ένα το ποτήρι αλέυρι εναλλάξ με το baking powder. Αλείφω το ταψί με λάδι καρύδας και λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Πριν το βγάλω το τρυπάω με ένα μαχαίρι για να βεβαιωθώ ότι έχει ψηθεί εντελώς.