• Παγωτό σάντουιτς στρατσιατέλα - Images
Κλασική κρεμ μπρουλέDonuts κρεμ μπρουλέ

Υλικά:

400
 
γρ. ζαχαρούχο γάλα, κρύο
250
 
γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
 
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
100
 
γρ. κουβερτούρα
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
350
 
γρ. πίτες βουτύρου
Για τη σύνθεση
100
 
γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
50
 
γρ. φουντούκια, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
100
 
γρ. τρούφα σοκολάτας
15 λεπτά

Παγωτό σάντουιτς στρατσιατέλα

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

400
 
γρ. ζαχαρούχο γάλα, κρύο
250
 
γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
 
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
100
 
γρ. κουβερτούρα
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
350
 
γρ. πίτες βουτύρου
Για τη σύνθεση
100
 
γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
50
 
γρ. φουντούκια, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
100
 
γρ. τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση: 

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά για να σφίξει το μείγμα και να γίνει σαν σφιχτή σαντιγί.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και βάζουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι.

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.

Απλώνουμε τις πίτες στην επιφάνεια εργασίας μας και μοιράζουμε την κρέμα. Τις διπλώνουμε στη μέση και μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Αν θέλουμε να τα κάνουμε με περισσότερη γέμιση τότε μπορούμε να φτιάξουμε τρεις μερίδες. Αν φτιάξουμε πέντε τότε θα γίνουν πιο λεπτά τα παγωτά μας.

Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες να παγώσουν και να σταθεροποιηθούν.

Για τη σύνθεση

Στον πολυκόφτη βάζουμε φουντούκια και τα σπάμε για να γίνουν τρίμμα. Τα βάζουμε σε ένα μπολάκι και αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ βάζουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και σε ένα τρίτο μπολ βάζουμε την τρούφα σοκολάτας.

Κόβουμε το παγωτό σε κομμάτια και βουτάμε τη μια άκρη στη λιωμένη κουβερτούρα. Στη συνέχεια βουτάμε στο μπολ με τα φουντούκια ή με την τρούφα και σερβίρουμε.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης