• Φανταστικό κέικ μπισκότο - Images
Πανεύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμοΠαγωτό σάντουιτς

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
300
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2
 
αυγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
100
 
γρ. νερό
60
 
γρ. σπορέλαιο
1
 
κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
120
 
γρ. κακάο, σε σκόνη
250
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
300
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100
 
γρ. κουβερτούρα
1
 
κ.γ. σόδα μαγειρική
300
 
γρ. μπισκότα γεμιστά
Για τη βουτυρόκρεμα:
130
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1
 
κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
380
 
γρ. ζάχαρη άχνη
30
 
γρ. γάλα
Για τη βουτυρόκρεμα σοκολάτας:
500
 
γρ. ζάχαρη άχνη
60
 
γρ. κακάο, σε σκόνη
50
 
γρ. γάλα
200
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
45 λεπτά

Φανταστικό κέικ μπισκότο

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
300
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2
 
αυγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
100
 
γρ. νερό
60
 
γρ. σπορέλαιο
1
 
κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
120
 
γρ. κακάο, σε σκόνη
250
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
300
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100
 
γρ. κουβερτούρα
1
 
κ.γ. σόδα μαγειρική
300
 
γρ. μπισκότα γεμιστά
Για τη βουτυρόκρεμα:
130
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1
 
κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
380
 
γρ. ζάχαρη άχνη
30
 
γρ. γάλα
Για τη βουτυρόκρεμα σοκολάτας:
500
 
γρ. ζάχαρη άχνη
60
 
γρ. κακάο, σε σκόνη
50
 
γρ. γάλα
200
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εισαγωγή: 

Πρωτότυπο κέικ σε σχήμα... τεράστιου μπισκότου. 

Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C στον αέρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το νερό, το σπορέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι.

Μεταφέρουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο πρώτο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βουτυροκακαώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες 23 εκ. και στρώνουμε 14 γεμιστά μπισκότα στη βάση της κάθε φόρμας.

Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο.

Απλώνουμε με τα χέρια μας ομοιόμορφα και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά σε υψηλή σχάρα.

Για τη βουτυρόκρεμα:

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και την άχνη ζάχαρη.

Χτυπάμε την κρέμα για λίγη ώρα γιατί δεν θέλουμε να μαλακώσει.

Για τη βουτυρόκρεμα σοκολάτας:

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το κακάο, το γάλα, το βούτυρο, και το εκχύλισμα βανίλιας.

Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σφίξει η κρέμα.

Για τη σύνθεση:

Μεταφέρουμε το ένα παντεσπάνι, με τα μπισκότα προς τα κάτω, σε μία πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε τη βουτυρόκρεμα.

Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, με τα μπισκότα προς τα πάνω και το πιέζουμε για να απλώσει η βουτυρόκρεμα σε όλη την επιφάνεια ανάμεσα από τα παντεσπάνια.

Απλώνουμε την κρέμα κακάο πάνω από το δεύτερο παντεσπάνι.

Σπάμε τα μπισκότα που έχουν περισσέψει και τα ρίχνουμε στη σοκολατένια βουτυρόκρεμα.

Σερβίρουμε με λίγο δυόσμο.

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Newsfeed