• Η απόλυτη τούρτα σοκολάτας - Images
Σουφλέ σοκολάτας γάλακτοςΠαγωτό στρατσιατέλα

Υλικά:

Για τη βάση (παντεσπάνι):
320
 
γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
500
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
130
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
 
κ.γ. baking powder
2
 
κ.γ. σόδα, μαγειρική
 
κ.γ. αλάτι
300
 
ml γάλα, πλήρες
 
κ.γ. ξύδι
130
 
ml ηλιέλαιο
300
 
ml νερό, βραστό
3
 
μέτρια αυγά
 
βανίλια, εκχύλισμα
Για την επικάλυψη:
410
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
500
 
γρ. άχνη ζάχαρη
120
 
ml γάλα, πλήρες
2
 
κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
45 λεπτά

Η απόλυτη τούρτα σοκολάτας

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
9 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη βάση (παντεσπάνι):
320
 
γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
500
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
130
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
 
κ.γ. baking powder
2
 
κ.γ. σόδα, μαγειρική
 
κ.γ. αλάτι
300
 
ml γάλα, πλήρες
 
κ.γ. ξύδι
130
 
ml ηλιέλαιο
300
 
ml νερό, βραστό
3
 
μέτρια αυγά
 
βανίλια, εκχύλισμα
Για την επικάλυψη:
410
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
500
 
γρ. άχνη ζάχαρη
120
 
ml γάλα, πλήρες
2
 
κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Εκτέλεση: 

Εκτέλεση για τη βάση:

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βάση εκτός από τα αυγά και με τη βοήθεια του σύρματος τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μόλις τα υλικά ομογενοποιηθούν προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Παίρνουμε δυο φόρμες με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ. και τις αλείφουμε με βούτυρο και κακάο.

Αδειάζουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ και στις δύο φόρμες στην ίδια ποσότητα.

Βάζουμε τις φόρμες στο φούρνο να ψηθούν για 30 με 35 λεπτά περίπου.

Εκτέλεση για την επικάλυψη:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.

Ρίχνουμε το κακάο σιγά σιγά με συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα,τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά ακόμα.

Τέλος ρίχνουμε τη άχνη ζάχαρη σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί τελείως.

Μόλις ψηθεί τα παντεσπάνι,τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάρα πολύ καλά.

Προσεκτικά τα ξεφορμάρουμε και ακουμπάμε το πρώτο παντεσπάνι στο σκεύος που θα σερβίρουμε το γλυκό.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού απλώνουμε πάνω του μία δόση από την επικάλυψη που έχουμε ετοιμάσει,ώστε να πάει παντού ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη επικάλυψη,ώστε η επικάλυψη να απλωθεί ομοιόμορφα τόσο πάνω από το γλυκό όσο και στα τοιχώματα του.

Στολίζουμε με ότι σοκολατένια γλυκίσματα επιθυμούμε και σερβίρουμε.

*Διάβασε ακόμη συνταγή για τούρτα παγωτό με πραλίνα

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed