Αμερικάνικο cheesecake φούρνου

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C βαθμούς.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε πούδρα και τα αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.

Αφού βουτυρώσουμε μια φόρμα και τοποθετήσουμε το αντικολλητικό μας χαρτί, βάζουμε το μείγμα από τα μπισκότα μας και το στρώνουμε καλά. Έπειτα το ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τη ψημένη βάση ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 225°C βαθμούς.

Για να φτιάξουμε τη κρέμα μας ανακατεύουμε σε μια λεκάνη τα υλικά της κρέμας σύμφωνα με τη σειρά που γράφονται στη συνταγή και έπειτα αδειάζουμε το μείγμα μας πάνω στη ψημένη βάση. Ψήνουμε για 10 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 120°C βαθμούς συνεχίζοντας το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά. Η κρέμα στο κέντρο του γλυκού θα πρέπει να μείνει τρεμουλιαστή. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Όταν το κέικ μας κρυώσει προσθέτουμε την μαρμελάδα φράουλα αφού πρώτα την αλέσουμε στο μπλέντερ.