Κέικ με Ρούμι

Για το σιρόπι

• ​Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με το νερό και τη ζάχαρη.
• Όταν το σιρόπι μας αρχίσει να αφρίζει αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το ρούμι, τη βανίλια και ανακατεύουμε. 
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για το κέικ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αυγά, τους κρόκους, το ρούμι, το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα αναμειγνύουμε το αλεύρι, τις ζάχαρες, τον παπαρουνόσπορο. Έπειτα, προσθέτουμε το βούτυρο και ενσωματώνουμε το μείγμα μας.
• Ρίχνουμε σιγά -σιγά το μείγμα με τα αβγά. Αφαιρούμε από το μίξερ και απλώνουμε σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα κεικ 28 εκ. με τρύπα.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
• Με το που βγάλουμε το κέικ από το φούρνο τρυπάμε με ένα μικρό μαχαιράκι σε διάφορα σημεία του κέικ και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι

Μία συνταγή που προβλήθηκε στην εκπομπή του ΣΙΓΜΑ "Μια βαλίτσα γεύσεις"