Μπράουινις σοκολάτα-μέντα

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Λιώνουμε προσεκτικά σε κατσαρολάκι την κουβερτούρα με το βούτυρο και τα ενώνουμε με το μείγμα ζάχαρης.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά τη φαρίνα μαζί με την βανίλια κοσκινισμένα. Ανακατεύουμε συνεχώς με σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Σε ένα τετράγωνο ταψάκι τοποθετούμε λαδόκολλα κι αδειάζουμε το μείγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 – 40 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα σοκολάτας λιώνοντας προσεκτικά σε ένα κατσαρολάκι την κουβερτούρα μαζί με την πραλίνα και το βούτυρο.

Μόλις λιώσουν, προσθέτουμε τις σταγόνες μέντας κι ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα μπράουνις με τη σάλτσα σοκολάτας και  στολίζουμε με φύλλα μέντας ή δυόσμου.