Υλικά:
200
γρ. μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 70-85%.
125
γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε κύβους
2
αυγά
50
γρ. ζάχαρη μαύρη ακατέργαστη
50
γρ.βιολογικό μέλι
2
κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μία πρέζα αλάτι
Torta Tenerina αλλιώς
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
9+ άτομα
(1 vote)
Υλικά:
200
γρ. μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 70-85%.
125
γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε κύβους
2
αυγά
50
γρ. ζάχαρη μαύρη ακατέργαστη
50
γρ.βιολογικό μέλι
2
κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μία πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά μπεν μαρί, μέχρι να γίνει κρεμώδης και λεία.
Προσθέτουμε τους κύβους βουτύρου, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Στο μεταξύ, χωρίζουμε τα αβγά, τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Χτυπώντας πάντα ,προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο με τη σοκολάτα στους κρόκους με τη ζάχαρη, το μέλι και το αλεύρι.
Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέτουμε λίγο γάλα ώστε να είναι λείο και κρεμώδες.
Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν μαρέγκα και στη συνέχεια ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα σοκολάτας (ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω).
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για τάρτες με διάμετρο 24 εκατοστών και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια, σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τη σοκολατένια τάρτα να κρυώσει με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.
Member of 