Ζεστή σοκολάτα με γάλα καρύδας Muffins με καφέ

Υλικά:

Βασική συνταγή:
200
 
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
60
 
γρ. βούτυρο ανάλατο
125
 
ml γάλα
Αλμυρά scones με δυόσμο, αναρή και χαλούμι:
2-3
 
κουταλιές δυόσμο ξερό ή και φρέσκο ψιλοκομένο
40
 
γραμμάρια τριμμένη αναρή
40
 
γραμμάρια τριμμένο χαλούμι
Γλυκά scones με σταφίδα και κανέλα:
2
 
κουταλιές σούπας μέλι
50
 
γρ. σταφίδες
1
 
κουταλάκι κανέλα
40 λεπτά

Scones

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Βασική συνταγή:
200
 
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
60
 
γρ. βούτυρο ανάλατο
125
 
ml γάλα
Αλμυρά scones με δυόσμο, αναρή και χαλούμι:
2-3
 
κουταλιές δυόσμο ξερό ή και φρέσκο ψιλοκομένο
40
 
γραμμάρια τριμμένη αναρή
40
 
γραμμάρια τριμμένο χαλούμι
Γλυκά scones με σταφίδα και κανέλα:
2
 
κουταλιές σούπας μέλι
50
 
γρ. σταφίδες
1
 
κουταλάκι κανέλα
Εκτέλεση: 

Βάζω το αλεύρι σε ένα μπωλ αφού προηγουμένως το περάσω μέσα από το τρυπητό για πιο ανάλαφρο μίγμα. Κόβω το βούτυρο σε κυβάκια και το ρίχνω στο αλεύρι. Με τα δάκτυλα και με απαλές κινήσεις τρίβω το βούτηρο με το αλεύρι μέχρι να γίνουν σαν τριμμένη ψίχα ψωμιού.

Επειτα προσθέτω όλα τα στερεά υλικά όπως την αναρή, το δυόσμο και το χαλούμι.

Με ένα μαχαίρι ανοίγω μια τρύπα στη μέση και ρίχνω το γάλα και όλα τα υγρά υλικά (π.χ μέλι αν φτιάχνουμε τα γλυκά scones). Επειτα ανακατέβουμε σιγά σιγά με ένα μαχαίρι το μίγμα από την μέση προς τα έξω μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Δεν πλάθω πολυ για να γίνουν αφράτα τα scones.

Φτιάχνω τη ζύμη σε σφαιρικό σχήμα και την τοποθετώ πάνω σε μια επιφάνεια. Πιέζω το πάνω μέρος έτσι ώστε να γίνει σαν η βάση μιας πίτσας χοντρού φύλλου. Επειτα κόβω σε μικρά τριγωνικά όπως μια πίτσα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 15-20 λεπτα, μέχρι να ροδίσουν.

Μπορούμε να τα απολαύσουμε ζεστά ή κρύα με μαρμελάδα, mascarpone τυρί ή και μέλι.

Mommy’s tips: Δοκιμάστε με τριμμένο καρότο και κολοκύθι ή με ό,τι φρούτο σας αρέσει.