Παγωτό γιαούρτι με φρούτα του δάσουςΠαγωτό μάνγκο και καρύδα

Υλικά:

Για το σιρόπι:
1
 
φλιτζάνι ζάχαρη
1
 
φλιτζάνι νερό
1
 
κ.σ. μέλι
 
χυμός από μισό λεμόνι
2
 
καρφάκια γαρίφαλο
1
 
ξυλάκι κανέλα
Για τη βάση:
6
 
φύλλα μπακλαβά
100
 
γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο
5
 
κ.σ. μείγμα ξηρών καρπών
Για το μείγμα ξηρών καρπών:
1
 
φλιτζάνι αμύγδαλα σπασμένα
2
 
κ.σ. καπίρα
1/2
 
κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1/4
 
κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
2
 
κ.σ. ζάχαρη
Για τη γέμιση:
500
 
γρ. κρεμώδες τυρί
1/4
 
φλ. αλεύρι
1/4
 
φλ. corn flour
3/4
 
φλ. ζάχαρη άχνη
1
 
κ.γ. άρωμα βανίλιας ή ζάχαρη
6
 
κρόκοι αβγών
6
 
ασπράδια αβγών (χτυπημένα δυνατά)
250 γρ. φρέσκα κρέμα
2 ώρες

Cheese cake τύπου μπακλαβά

Time estimation : 
2 ώρες
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το σιρόπι:
1
 
φλιτζάνι ζάχαρη
1
 
φλιτζάνι νερό
1
 
κ.σ. μέλι
 
χυμός από μισό λεμόνι
2
 
καρφάκια γαρίφαλο
1
 
ξυλάκι κανέλα
Για τη βάση:
6
 
φύλλα μπακλαβά
100
 
γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο
5
 
κ.σ. μείγμα ξηρών καρπών
Για το μείγμα ξηρών καρπών:
1
 
φλιτζάνι αμύγδαλα σπασμένα
2
 
κ.σ. καπίρα
1/2
 
κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1/4
 
κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
2
 
κ.σ. ζάχαρη
Για τη γέμιση:
500
 
γρ. κρεμώδες τυρί
1/4
 
φλ. αλεύρι
1/4
 
φλ. corn flour
3/4
 
φλ. ζάχαρη άχνη
1
 
κ.γ. άρωμα βανίλιας ή ζάχαρη
6
 
κρόκοι αβγών
6
 
ασπράδια αβγών (χτυπημένα δυνατά)
250 γρ. φρέσκα κρέμα
Εκτέλεση: 

Σιρόπι: Βράζουμε όλα τα υλικά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να χωράνε σε ένα φλιτζάνι. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε (για αυτό το φτιάχνουμε πρώτο).

Μείγμα ξηρών καρπών: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Bάση Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέηκ 28εκατοστών. Τοποθετούμε τα φύλλα μπακλαβά και βουτυρώνουμε το καθένα από αυτά με αρκετό βούτυρο. Πιέζουμε απαλά τα φύλλα να χωρέσουν στη φόρμα. Κόβουμε όσο φύλλο περισσεύει από τη φόρμα. Ραντίζουμε με λίγο βούτυρο τις άκρες που κόψαμε. Ρίχνουμε στη βάση 5 κουταλιές της σούπας από το μείγμα των ξηρών καρπών.

Γέμιση: Στο μίξερ αναμειγνύουμε, το τυρί, το αλεύρι, το cornflour, την ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Προσθέτουμε τα αβγά, ένα-ένα, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε. Προσθέτουμε την φρέσκια κρέμα. Τα βγάζουμε από το μίξερ και τα προσθέτουμε στα χτυπημένα ασπράδια. Ρίχνουμε μείγμα στη βάση από φύλλο που ετοιμάσαμε και από πάνω ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα από ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130ºC για 1 ώρα και 45 λεπτά. Σβήνουμε τον φούρνο, ανοίγουμε την πόρτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το βγάλουμε. Το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το ξεφορμάρουμε

Newsfeed