Στρούντελ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα μας σε κυβάκια. Κρατάμε τη φλούδα και τα κουκούτσια τους και τα τυλίγουμε σε τουλπάνι. Ακολούθως τοποθετούμε τα μήλα σε κατσαρόλα μαζί με το τουλπάνι, τη ζάχαρη, την καρυδόψιχα, το χυμό λεμονιού και το νερό. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε το τουλπάνι και τα υλικά από την κατσαρόλα αλλά αφήνουμε το ζουμί. Παίρνουμε μισό φλιτζάνι απ' το ζουμί και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Έπειτα προσθέτουμε σ' αυτό 4 κουταλιές corn flour, ανακατεύουμε και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει το μείγμα αυτό σε χαμηλή φωτιά και έπειτα απομακρύνουμε και προσθέτουμε μέσα τα υλικά που είχαμε βράσει. Έπειτα λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μείγμα μας. 

Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας και τοποθετούμε στο κέντρο τους τη γέμιση, πασπαλίζοντας με κανέλα. Κλείνουμε καλά και ενώνουμε τις άκρες. Τοποθετούμε τα στρούντελ μας στο ταψί με βουτυρωμένη λαδόκολλα και τα χαράζουμε. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρις ότου ροδίσει η σφολιάτα.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.