Vegan chocolate mousse

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα καρύδας στον κάδο του μίξερ και την χτυπάμε μερικά λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ στη μεσαία προς χαμηλή ταχύτητα. Τέλος, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με μαρίζ. Μοιράζουμε τη μους σε 4 μπολάκια ή ποτήρια και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον πριν τη σερβίρουμε. Διακοσμούμε εάν θέλουμε με τρίμμα σοκολάτας, καρύδας και φρούτα της αρεσκείας μας. 

Tip: Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο 3-4 ώρες τουλάχιστον, πριν τη χτυπήσουμε στο μίξερ.