Crème pâtissière

Βάζουµε σε κατσαρόλα το γάλα µε την κρέµα. Χαράζουµε τη βανίλια και το µπαστουνάκι βανίλιας και το προσθέτουμε στο μείγμα.

Ακολούθως χτυπάμε σε ένα μπολ µε σύρµα το αβγό, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και το corn flour και τα ρίχνουμε στα αβγά. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μας. Πριν βράσει το μείγμα με το γάλα και την κρέμα, προσθέτουμε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με το γάλα. Ανακατεύουμε για ένα πεντάλεπτο μέχρι να δέσει η κρέμα μας καλά. 

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη. Μόλις κρυώσει τοποθετούμε στο ψυγείο.