Παγωτό σταφύλι

Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για ένα πεντάλεπτο. Έπειτα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Καθαρίζουμε τα σταφύλια μας απ' τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Όταν το σιρόπι μας κρυώσει το ενώνουμε με τον πολτό των σταφυλιών και με το ασπράδι του αβγού, το οποίο έχουμε πρώτα χτυπήσει καλά. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στην κατάψυξη.