Σιροπιαστό σαραγλί

Υλικά:

Για το σιρόπι
500
 
ml νερό
100
 
ml χυμό πρτοκαλιού
500
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1
 
κ.σ. μέλι
Για το ραβανί
100
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
80
 
γρ. ινδοκάρυδο
150
 
γρ. σιμιγδάλι χοντρό
150
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200
 
γρ. βούτυρο ανάλατο
200
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
4
 
αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
¼
 
κ.γ. κρεμόριο
½
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
 
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 ½
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 
Αλάτι
25 λεπτά

Σιροπιαστό ραβανί με ινδοκάρυδο

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το σιρόπι
500
 
ml νερό
100
 
ml χυμό πρτοκαλιού
500
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1
 
κ.σ. μέλι
Για το ραβανί
100
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
80
 
γρ. ινδοκάρυδο
150
 
γρ. σιμιγδάλι χοντρό
150
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200
 
γρ. βούτυρο ανάλατο
200
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
4
 
αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
¼
 
κ.γ. κρεμόριο
½
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
 
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 ½
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 
Αλάτι
Εκτέλεση: 

Για το σιρόπι

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι.

Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Δεν ανακατεύουμε ξανά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. από την ώρα που θα πάρουν βράση.

Προσθέτουμε το μέλι και αφαιρούμε απ’ τη φωτιά, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το σιρόπι.

Για το ραβανί

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στον αέρα.

Σε καθαρό κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια, 1 πρέζα αλάτι και το κρεμόριο σε μαρέγκα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτουμε τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού και το γιαούρτι συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Τα προσθέτουμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμα στη μεσαία ταχύτητα να ενσωματωθούν καλά.

Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα μας και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου, να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι, καρφώνοντας το στο κέντρο, να βγαίνει εντελώς στεγνό.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το κρύο σιρόπι.

Αφήνουμε λίγη ώρα να απορροφήσει το σιρόπι καλά και να κρυώσει.

Πασπαλίζουμε με αρκετό ινδοκάρυδο να το καλύψει καλά (τριμμένη καρύδα).

*Διάβασε επίσης συνταγή για ραβανί με πορτοκάλι

 

Newsfeed