Υλικά:
5
φρέσκα αβγά
500
γρ. τρυφερό σπανάκι, καθαρισμένο
150
γρ. πράσα, σε μικρές φέτες
250
γρ. ρικότα
100
γρ. έμμενταλ
30
γρ. παρμεζάνα τριμμένη
3
κ.σ. ελαιόλαδο
λίγο φρέσκο βούτυρο
2
κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Φριτάτα με σπανάκι και ρικότα
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
5
φρέσκα αβγά
500
γρ. τρυφερό σπανάκι, καθαρισμένο
150
γρ. πράσα, σε μικρές φέτες
250
γρ. ρικότα
100
γρ. έμμενταλ
30
γρ. παρμεζάνα τριμμένη
3
κ.σ. ελαιόλαδο
λίγο φρέσκο βούτυρο
2
κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε το σπανάκι μας και το κόβουμε. Σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και μέτρια φωτιά τα πράσα για να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα πιέζουμε με κουτάλι για να πολτοποιηθούν. Χτυπάμε τα αβγά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κομματιασμένη ρικότα. Έπειτα την παρμεζάνα και το τυρί. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα μας και πασπαλίζουμε τον πάτο με τη φρυγανιά. Βάζουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Member of 