Ομελέτα με βρώμηΣάλτσα Αλφρέντο

Υλικά:

8
 
αβγά
50
 
ml γάλα
1
 
κ.γ. baking soda
150
 
γρ χαλούμι (σε κύβους)
100
 
γρ λούντζα (κομμένη σε λεπτές φέτες)
200
 
γρ άσπρα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
1
 
μεγάλο κρεμμύδι (σε φέτες)
8
 
ντομάτες cherry (κομμένες στη μέση)
50
 
ml σόδα
1
 
φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ή σχοινόπρασο (σε φέτες)
 
Βούτυρο (για τηγάνισμα)
 
Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
 
Αλάτι (προσοχή η λούντζα και το χαλούμι είναι αρκετά αλμυρά)
 
Μαύρο πιπέρι
40 λεπτά

Κυπριακό σουφλέ ομελέτας

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

8
 
αβγά
50
 
ml γάλα
1
 
κ.γ. baking soda
150
 
γρ χαλούμι (σε κύβους)
100
 
γρ λούντζα (κομμένη σε λεπτές φέτες)
200
 
γρ άσπρα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
1
 
μεγάλο κρεμμύδι (σε φέτες)
8
 
ντομάτες cherry (κομμένες στη μέση)
50
 
ml σόδα
1
 
φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ή σχοινόπρασο (σε φέτες)
 
Βούτυρο (για τηγάνισμα)
 
Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
 
Αλάτι (προσοχή η λούντζα και το χαλούμι είναι αρκετά αλμυρά)
 
Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ στους 220ºC. Χτυπάμε τα αβγά, το γάλα, την baking soda, το αλάτι, το πιπέρι και με προσοχή τα ρίχνουμε στη σόδα. Σοτάρουμε τα μανιτάρια, τη λούντζα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο και στο λάδι, σε μέτρια θερμοκρασία σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μεταλλικό χερούλι. Όταν ροδίσουν προσθέτουμε το μείγμα αβγών (δεν ανακατεύουμε). Όταν το μείγμα έχει μισοψηθεί, μετά από περίπου 7 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χαλούμι, τις τομάτες και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Το ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι η ομελέτα να φουσκώσει και να γίνει αφράτη. Με προσοχή βγάζουμε την ομελέτα από το φούρνο και κουνάμε απαλά το τηγάνι. Τη βάζουμε σε μια πιατέλα και την κόβουμε σε φέτες για να σερβίρουμε. 

TIP: Το τηγάνι μας πρέπει να έχει μεταλλικό χερούλι γιατί μπαίνει και στον φούρνο. Μια πολύ ωραία λύση για ένα πάρτυ ή ένα δείπνο για φίλους. Μπορούμε να γίνουμε ιδιαίτερα δημιουργικοί με τα υλικά που θα βάλουμε.