Γαλλική σούπα Saint-Germain

Ρίχνουμε τον αρακά σε ζεματιστό νερό κι αφήνουμε να βράση για δύο λεπτά. Τον σουρώνουμε και τον αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο το μπέικον, το οποίο έχουμε κόψει σε κομματάκια. Προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και το πράσο, τα οποία έχουμε επίσης τεμαχίσει. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να βράσουν για 5 περίπου λεπτά. Ακολούθως προσθέτουμε τον ζωμό των λαχανικών μας, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Έπειτα βάζουμε στην κατσαρόλα μας το μπουκέτο από φρέσκα μυρωδικά. Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε να δέσουμε μαζί με μια κλωστή 1 δαφνόφυλλο, 4 κλωναράκια θυμάρι και λίγο μαϊντανό. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα περίπου. Όταν τελειώσει η σούπα μας, αφαιρούμε το μπουκέτο μας από την κατσαρόλα. Περνάμε την σούπα μας απ' το μπλέντερ και σερβίρουμε.