Γιορτινή γαλοπούλα γεμιστή Μπουτάκια κοτόπουλου με κάστανα
Υλικά:
4
ολόκληρα μικρά κοτοπουλάκια [400 γρ. / καθαρισμένα, αφαιρούμε την ουρά και αφήνουμε την πέτσα]
ελαιόλαδο [για να αλείψουμε τα κοτοπουλάκια]
πάπρικα
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
100
γρ. βούτυρο
500
ml λευκό κρασί
6
φύλλα δάφνης
1
μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
200
γρ. κάστανα [μαρόν γλασέ ή φρέσκα]
200
ml νερό
1/2
κ.γ. θυμάρι
1/2
κ.γ. cornflour
1/2
κ.γ. ζάχαρη
Χριστουγεννιάτικο μικρό κοτοπουλάκι με κάστανα
Time estimation :
2 ώρες και 30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
4
ολόκληρα μικρά κοτοπουλάκια [400 γρ. / καθαρισμένα, αφαιρούμε την ουρά και αφήνουμε την πέτσα]
ελαιόλαδο [για να αλείψουμε τα κοτοπουλάκια]
πάπρικα
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
100
γρ. βούτυρο
500
ml λευκό κρασί
6
φύλλα δάφνης
1
μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
200
γρ. κάστανα [μαρόν γλασέ ή φρέσκα]
200
ml νερό
1/2
κ.γ. θυμάρι
1/2
κ.γ. cornflour
1/2
κ.γ. ζάχαρη
Εκτέλεση:
Για τη σάλτσα, ροδίζουμε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι στο βούτυρο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για 15 λεπτά.
Για τη γέμιση, σοτάρουμε στο λάδι, το ρύζι, το κρεμμύδι και τα φιστίκια. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό και να μισοψηθεί. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Για τα κοτοπουλάκια, καλύπτουμε τα κοτοπουλάκια με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει στους 200ºC για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από το φούρνο και τα γεμίζουμε με την γέμιση. Τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Ρίχνουμε τη σάλτσα και καλύπτουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 70 λεπτά.
Member of 