Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι

Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια το χταπόδι μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι μαζί με το μισό ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια κι ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Έπειτα ρίχνουμε το κρασί, τα ντοματάκια, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν -μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει- για περίπου 30 λεπτά. Ακολούθως συμπληρώνουμε στην κατσαρόλα λίγο νερό και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Όταν το φαγητό αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύουμε.