• Semifreddo σοκολάτας - Images
Παγωτό γιαούρτι με κόκκινα φρούτα Ελληνικό cheesecake με σύκα

Υλικά:

4
 
αυγά, μεσαία
160
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
280
 
γρ. τυρί κρέμα
Για το σερβίρισμα:
 
Φρέσκα μούρα
50
 
γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
50
 
γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
 
Φύλλα δυόσμου
25 λεπτά

Semifreddo σοκολάτας

Time estimation : 
25 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
αυγά, μεσαία
160
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
280
 
γρ. τυρί κρέμα
Για το σερβίρισμα:
 
Φρέσκα μούρα
50
 
γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
50
 
γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
 
Φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση: 

Χωρίζουμε τα αβγά σε ασπράδια και σε κρόκους.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε καλά για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο μίξερ βάζουμε τους κρόκους, το κακάο, το τυρί κρέμα και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει το μείγμα μια σφιχτή κρέμα.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το 1/3 από τη μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ για να μην πέσει ο όγκος της μαρέγκας.

Απλώνουμε μεμβράνη σε μια φόρμα 10x30 εκ. και βάζουμε μέσα το μείγμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Σερβίρουμε με φρέσκα μούρα, τις λιωμένες κουβερτούρες και φύλλα δυόσμου.

 

Πηγή: Akis Petretzikis