• Ελληνικό cheesecake με σύκα - Images
Εύκολο παγωτό φιστίκιΠορτοκαλόπιτα

Υλικά:

Για τη βάση:
150
 
γρ. παξιμάδια κρίθινα αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
50
 
γρ. βούτυρο αγελάδας Soft, λιωμένο
30
 
γρ. ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα
Για την κρέμα:
1
 
κιλό ανθότυρο
150
 
γρ. ζάχαρη άχνη
4
 
αυγά
Για τα σύκα:
200
 
γρ. ξερά σύκα ψιλοκομμένα
200
 
γρ. ζάχαρη
400
 
γρ. νερό
1
 
λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα του
 
Κανέλα
45 λεπτά

Ελληνικό cheesecake με σύκα

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη βάση:
150
 
γρ. παξιμάδια κρίθινα αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
50
 
γρ. βούτυρο αγελάδας Soft, λιωμένο
30
 
γρ. ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα
Για την κρέμα:
1
 
κιλό ανθότυρο
150
 
γρ. ζάχαρη άχνη
4
 
αυγά
Για τα σύκα:
200
 
γρ. ξερά σύκα ψιλοκομμένα
200
 
γρ. ζάχαρη
400
 
γρ. νερό
1
 
λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα του
 
Κανέλα
Εκτέλεση: 

Σύκα
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και την κανέλα.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε τα σύκα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Αφήνουμε τα σύκα να κρυώσουν.

Βάση
Ανακατεύουμε τα τριμμένα παξιμάδια με το λιωμένο βούτυρο και την άχνη ζάχαρη.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ., που έχουμε ακουμπήσει σε ένα ταψί.

Το απλώνουμε και το πιέζουμε πολύ καλά, να γίνει μια συμπαγής βάση.

Κρέμα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη ζάχαρη άχνη πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη, προσθέτοντας και τα αυγά ένα-ένα.

Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, το απλώνουμε πάνω από τη βάση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160◦C-170◦C.

Ψήνουμε το cheesecake για 45-50 λεπτά.

Το αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και απλώνουμε στην επιφάνεια τα σύκα.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

 

 

Πηγή: steliosparliaros.gr

 

Newsfeed